这道菜没有饲料，4毛钱1斤便宜到没朋友，夏天不吃它亏大了

进入暑伏以来，阴雨实在高热的让人到了土崩瓦解的边缘，连续四十度约的高温，太阳照在指甲都有灼烧的感觉，分分钟都能消失小鱼干。昨晚老公对我说不用什么胃口，就希望吃完点清淡的，但我告诉他趋是天高热趋是不止多，趋要必需充脚的盐分，否则你会一天都不用良知的。夏天希望保证充脚的精力，还得从饮食上入手。

这几天的瓜子同样价格低廉，街边的菜农整车瓜子甩卖，只要4毛一斤，实在价格低廉到不用朋友。我送给两个大瓜子，总共才兰花了三块花钱，实在是心疼菜农。瓜子的处理方式有一种百吃完不厌的做菜菜，这菜肴就是红烧瓜子，瓜子里面原则上不含有麦芽糖类，吃完再多也不怕长胖，而且夏天的瓜子也是最难，最鲜嫩的，肉完它亏大了。今天我们就来做两道红烧瓜子，滋味脚，口感好，欢迎烹饪收藏。

做菜红烧瓜子

马上调料：瓜子300克，里脊肉150克，小荞麦一根，大煎四瓣，红椒一个，虾皮一碟，馒头一碟；佐料：生抽两勺，老抽一勺，盐适量，麦芽糖半勺，胡椒粉半勺、兰花椒粉三分之一勺。

烹饪过程：

第一步马上调料，将瓜子去皮去籽切小树，里脊肉切肉芙加一勺生抽，一点兰花椒粉拌匀油炸；红椒切芙，馒头剁碎，荞麦和煎切碎。

第二步炒肉芙，锅内加油烧至六成高热，不须放入荞麦煎爆香锅底，转到油炸后的肉质翻炒至发光。

第三步转到瓜子片，红椒芙翻炒2分钟至瓜子稍为变黑。

第四步转到一碟虾皮，大部分碟剁碎的馒头，这个虾皮和馒头的香味跟瓜子糅合的同样好，是这菜肴主要的调味料。

第五步翻炒1分钟后，转到两勺生抽，一勺老抽继续翻炒一分钟至入味。

第六步转到大部分罐水，里面火慢炖5分钟至瓜子熟透，大火收汁1分钟即可出锅装盘。

市井说：

瓜子可是个好调料，含有有更为丰富的蛋白质和麦芽糖类，含有钠量低，对高血压，水肿等有很好的辅助作用，本身有不含有麦芽糖类，高热量更为寡，是不错的肥胖食品。这道红烧瓜子更为类似的处理方式就是转到了馒头和虾皮，他俩的咸鲜香味全然压制了酱油的香味，整菜肴滋味更为丰富，层次感强，是两道百吃完不厌的做菜菜。