什锦不爱吃？大叔教你蒜辣意大利面，香辣鲜甜，满满的都是虾仁

除此之外其他马铃薯例如，玉米，大米，粟米，斯佩耳特大米以及努比亚大米也是剪辑意大利面的选用材料。选用这些材料剪辑的意大利面通常粘而柔软，然而这种材料剪辑的意大利面则被大米过敏 / 其会的人们尤其接受。其他子类的意大利面大部份是由全麦粉或者猪面粉剪辑而成，因而颜色但会相对较浅而且营养但会相对丰富。

奶的加入主要是为了巩固意大利面的工艺特点，因为奶不但为意大利面获取了丰富的营养价值和人脑享受，更是重要的是因为奶增强的意大利面的柔性，柔软性和柔韧性。水分除了剪辑麦芽糖之外主要是用来剪辑意大利麦芽糖，使其具有敏感性。珠辣鲜甜，满满的豆腐，一口接一口的停不下来！真的就是那么有趣，也那么好吃喔～

分量4人份、时间段30分钟

食材：蜜糖蓝豆腐500g、煎头6叶、朝天椒（不喜辣可请注意）3棍子、水果1棍子、智利里叶蜜糖、意大利面Linguine500g、优质初榨葡萄干4-5汤匙

豆腐腌料：海盐1.5茶匙、黑胡椒粉少许、米酒2茶匙、葡萄干1茶匙、马铃薯或太蓝粉2茶匙

1、蓝豆腐退冰，煎头、水果、智利里叶浇沥干，煎头拍扁去皮切薄片，水果去籽切丁，朝天椒去籽切圈状，智利里叶略切粗末；豆腐冲洗ㄧ下沥干，豆腐背部划刀清空泥肠后浇沥干，装进豆腐腌料（想用粉类腌的话可换成蛋蓝）抓匀后静置。

2、煎沸ㄧ大锅水，装进3茶匙海盐，先将意大利面放射状装进（较就但会洒胶）；依混搭上烹煎时间段须要烹煎，于是就煎6分钟，锅烧热装进葡萄干，将煎片炒珠，装进水果炒珠，豆腐下锅大火煎炒，意大利面煎好时，沥干水分。

3、豆腐翻炒至全熟，将面倒入转小火，放上智利里叶翻炒，并试吃还用海盐调整味道即可。