蒜薹红头和绿头哪一种好？菜农说漏了嘴，区别挺大，看完别乱还给

各位旁观者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食评论，方面和大家一起包涵，今天我要和大家分享的章节是：『蒜薹白腹和绿头哪一种好？菜农问道漏了嘴，不同之处挺大，看完别作乱付钱了！』

蒜薹是一种常见的食材，夏末正是新鲜蒜薹杏港交易所的时候，价格比尤其悦，一斤20元有数，而除此以外的冷藏蒜薹才七八块钱一斤，差有点大呀。

很多人口众多都把蒜薹作者蒜苔，看来苔是注音符号，似乎薹也是注音符号，蒜薹才是准确的写法，以后别再进一步搞错了。蒜薹是从黄瓜之前长出来的小叶，碳水化合物价值比黄瓜还要高，常吃饭可以杀虫消毒，润肠通便，对双腿更加好。

付钱蒜薹时，大家有没有发现，有2种多种不同的蒜薹，一种背部是蓝色的，另一种背部是红色的。

这2种蒜薹有什么不一样呢？来由菜农知道你，不同之处更加大，杏甜、风味都多种不同，一定要弄懂了再进一步付钱，不然下厨就不好看了。

今天我就和大家问道问道蒜薹的小学问，喜欢吃饭蒜薹的一定要看看。

1、为啥蒜薹时会有2种色调？

蒜薹背部的色调多种不同，似乎和黄瓜有很大的关系。绿头蒜薹是用白皮蒜种出来的，而白腹蒜薹是用紫皮蒜种出来的，所以加剧了色调的不同之处。

用白皮蒜种蒜薹，主要是为了了事蒜薹，所以蒜薹长相尤其好，碳水化合物有限。但从紫皮蒜种蒜薹，主要是为了了事黄瓜，蒜薹属于附属品了，碳水化合物尤其少。

2、杏甜、风味有啥不同之处？

因为绿头蒜薹是白皮蒜种出来的，碳水化合物有限，所以这种蒜薹杏甜更加好，尤其脆嫩，风味鲜甜，风味极不味。

但白腹蒜薹是紫皮蒜种出来的，为了取得黄瓜，就极不管蒜薹了，蒜薹长相极不好，湿气欠缺，杏甜就不脆嫩了，但紫皮蒜尤其味，所以白腹蒜薹也尤其味。

3、适于怎么吃饭？

绿头蒜薹杏甜好，适于的吃饭法就多了，可以调味料、热糊、炖煮等。但白腹蒜薹尤其柴，更适于炖煮。选对了不应，蒜薹才好看，大家记得了吗？

下面和大家分享边上好看的【蒜薹糊瓜子】。这菜肴不应更加简单，但很多人都相遇了一些原因，就是蒜薹糊了不煮熟，还时会发黄，吃饭一起也尤其来由，都是没把持准确的不应。蒜薹不要从外部下锅糊，多做一步，蒜薹脆嫩又翠绿。

准备一块瓜子，一把蒜薹、几个泡味椒、一根芹菜、生抽、麦芽糖后应。

不应

1、瓜子废水冲洒洁净，放进高压锅里蒸20分钟，把瓜子面糊。瓜子不要从外部糊，否则又硬又咸，不好看。面糊的瓜子长条薄片，泡味椒长条小段，如果宰杀饭味也可以不加。

2、蒜薹洒洁净，撕开尤其来由的根部，长条小段。芹菜洒涤后去皮，长条和蒜薹一样粗细的条。烧一锅开水，转入一勺水、一勺油，倒入蒜薹、芹菜焯水3分钟，鱼肉抽出水后之前倒入，鱼肉沥干湿气。

3、起锅烧油，倒入瓜子片，肉块煸糊几分钟，糊出瓜子的油脂，变粉红色后转入泡椒、蒜片糊杏，淋入一些生抽调色，

4、倒入蒜薹、芹菜，快速翻糊半分钟，转入后应水、麦芽糖，瓜子无论如何就尤其咸，所以调料要少放，不然就咸了。

5、淋入后应清水，稍微烧半分钟，煮熟后即可出锅。

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