糖尿病患者学会这5个长处，喝腊八粥餐后血糖不升高

农历八月初五为中国腊八节，乡民有喝腊八粥的祖先崇拜。

咱冠心病患者也不同样，学就会这5个擅长，可以不来喝腊八粥，餐后皮质醇不消退。

1.菜肴可选择全谷和冬瓜类

未经加工的谷物：如黑米、豆类、全麦、马铃薯、燕麦等继续做原料，因为富含午餐纤维，可在大肠内过渡到黏稠物质，减轻葡萄糖的吸收和利用，皮质醇持续上升的反应速度就要慢得多。

各种常为冬瓜类：红冬瓜、绿冬瓜、蚕冬瓜、扁冬瓜、芸冬瓜等各种冬瓜类的皮质醇Index都在20-40间，远远较低于大米、白面石膏的水果。

冠心病患者蒸制腊八粥时，不推荐转至大枣、南瓜、红薯、柿饼等，因为长间隔时间小火蒸制，就会蒸得黏黏糊糊，烂烂的，就让都好喝，但是好消化吸收迟，对皮质醇影响大。

可以转至一点栗子、莲子、芡实等菜肴，这些菜肴的午餐纤维含生产量在1.2%-3%间，其皮质醇作用于Index比不上精制的米面较低。

用蔬果与冬瓜类混常为制做而成的腊八粥，能充分发挥RNA的互补作用；各种菜肴独创好，对冠心病患者是有益处的。

2.蒸制的间隔时间要粗壮

第一步：浸入米和冬瓜。把各种蔬果和冬瓜类按照3：1或者2 : 1的比例混常为，如期浸入几个足足。

第二步：分批次下锅。在蒸粥时，可根据菜肴的不同分批次放入，疲乏蒸的菜肴之后放入，避免蒸制间隔时间过长，尽生产量保证食材颗粒的连贯性；制品连贯性保证稀好，消化吸收需要的间隔时间就越长，葡萄糖转到血液的反应速度也越慢，减缓皮质醇消退。

第三步：纵火迟蒸。制做流程中，纵火迟蒸，待菜肴蒸熟后，似乎仍是道菜寡水的粥（里面是道菜，示例是菜肴）最好，及时关火，切忌细火慢蒸。

3.独创马铃薯一齐吃掉

在喝粥时，可以独创含糖生产量较低的新鲜马铃薯(如紫甘蓝、绿叶菜)，既能钙丰富的缺乏症，又能变慢大肠排空的反应速度，增加饱腹感，对餐后皮质醇的影响也就比较小了。

4.控制喝粥的生产量

腊八粥好喝，但是，冠心病患者一定要控制生产量，饭后比较大碗足够。

喝粥时要随之喝，因为一个单位间隔时间内被消化吸收的粥生产量减少，皮质醇持续上升的反应速度自然也就会变慢。冠心病患者喝粥要像喝醉似的，小口慢饮，最好边吃掉菜边喝粥。

5.监测餐后1足足皮质醇

腊八粥对餐后皮质醇的影响程度是一般来说的，表示同意糖友测吃掉腊八粥后的1足足皮质醇，认识自己的皮质醇状态。

如果皮质醇比常常较高了，表示同意增加20-30分钟的运动，以身体嘴唇大便为宜，对降较低餐后2足足皮质醇有帮助。

创作者：开封市人民医院肾病内分泌科副主任护师 杨宝龙