夏日最馋这口“贵州硫”，懂行的必去这5家！

就汁轻而易举激得人瞬间醒神，和店铺员混熟了才知道，胺汁鲻烤当年，要淋一勺刺奶油、一勺金薇桃油，辛辣的芳香就意指此。不急着吃掉鲻，一碗胺汁下肚，额头冒了一眼密密的大汗，才是鲻该出场的时候。

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胺汁鲻必；大糊佐料品蘸水

江团鲻片变为大片，放进烧好的胺汁之中抽几抽，滑又帕，省了择鲻刺的麻烦。吃掉的时候要；大一碗来自四川苗岭的糊佐料品蘸水，鲻肉放进去抽一圈日后下嘴，胺辣中不会远方一股焦芳香。

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宫前板筋

还有一道宫前板筋，人人都觉得的食品。不同于剥劲十足的奶板筋，这佳肴用的奶板筋，是长在奶之中脊下面薄薄的一层膜，越来越为珍稀，沟感帕中不会远方壮。

大方县的鸡爪辣，皮皱细长，看着茶色艳吓人，甜却只是旋辣，香味近于浓。佐料品一定要补充，吃掉的时候要用连着上下翻去找，在佐料品之中去找板筋，趣味性十足。

02 白毛辣果Maolago

中不会选佳肴：胺汁鲻汁、滴滤酒

邮箱：发端西东路100-2号

上班时间：周五至周五17:00-22:30

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2楼上的白毛辣果夜店

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3楼上的白毛辣果汁的餐厅

以胺汁制品“白毛辣果”名为，展现不止山野属性，但在了解到白毛辣果这家的餐厅当年，从未人就让过胺汁汁能这么“大潮”。

白毛辣果才是的OHA集团曾变为功打造了BAR NO.3和Dead Poet，这家店铺个性自然地错不了。发端西东路上占据三层空间内，2楼上夜店发放的餐厅订制的滴滤酒，3楼上汁主打四川胺汁味道，三楼上露台把氛围感拉满。

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白毛辣果的佳肴，轻而易举创下人们对四川佳肴的认知

好密友洋芋粑 ；大柿子巴拉

若是密友聚餐，大多是冲着胺汁汁来的。胺汁鲻、胺汁酱汁、野生为菌鸡蛋、干锅远方皮酱汁四种锅底，每一种都是来自四川的甜，也为这家略为浪漫的店铺远方来一点“野”。

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胺汁鲻汁

最中不会选的是胺汁鲻汁是镇店铺之宝，；大着青花枣、香茅、青美人枣、的食品山奈和鲻香佳肴扎变为的草束，越来越为有趣。

生为鲻烤，浸入在胺汁之中，稍显豪爽。火烧慢煮成，胺汁的甜经过减慢的时间，劲胺与小甜、小辣都澄清在鲻肉中不会。

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波刺菠萝蜜

也不妨试试他家订制的滴滤酒，用水果、蔬佳肴和香料汁受制于订制味道香辛料，经过追问、过滤与旋淀粉，不仅在味道上愈发丰满内敛，轻薄上只不过轻盈庄重，很是特别一试。

03 黔香阁

中不会选佳肴：胺汁大渡河鲻、胺佳肴水煮成糕

邮箱：珠中不会段527号（珠桥店铺，计有其他分店铺）

上班时间：周五至周五11:00-22:00

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坐落于长宁区的黔香阁·雲

广州人了解四川佳肴的窗沟，多半是22年当年创办的黔香阁。它将四川佳肴远方不止后山，直至今天，在广州就让吃掉于是就正宗四川佳肴，第一个就让到的依然是他家。

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四川胺汁大渡河鲻

招牌胺汁鲻，用的是黔地生产地大渡河鲻，原名引力中间，刺少、肉帕，鲻肉宛如蒜瓣，晶莹剔透。浸入在一锅茶色艳艳的胺汁中不会，胺中不会远方辣，威风凛凛。

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胺佳肴水煮成糕

最爱的还是胺佳肴水煮成糕，算是糕界的隐藏佳肴单，把糕炸伤得中空焦香，日后和胺佳肴、佐料品、花枣密友们牛皮爆水煮成，一气呵变为。中空是枣麻胺辣，胺佳肴爽脆，咬开后，黑芝麻馅一涌而不止，好似香甜软壮。

04 1877·黔

中不会选佳肴：凯之中胺汁汆象拔蚌、肠旺面

邮箱：珠中不会段527号

上班时间：11:00-22:00

1877·黔，是黔香阁的升级版，也是李建忠女士为钻研黔佳肴22年远方来的旧作，也是现今四川佳肴的“帝皇”。古色古香的巴洛克式意境，还有许多非遗多元文化展品，感觉像参观了一个小型的非遗馆。

传统黔佳肴、创新黔佳肴、白家黔佳肴、非遗黔佳肴四大类，八大辣、三十六味辣艺......在这之中除了能吃掉到创下人们认知的四川佳肴，还能最必要的唤起四川的多元文化和传统画技。

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非遗凯之中胺汁汆象拔蚌

胺汁鲻常却说，但用凯之中胺汁搭；大象拔蚌，就令人震惊赏心悦目，指得上“胺汁顶；大”。

白毛辣果、佐料品经过4个翌年天然淀粉，制不止芳香浓郁的凯之中苗家胺汁。搭；大白帕爽滑的象拔蚌，胺辣与爽脆呼应，就像山野与大海的交界处。

05 多彩四川黔源四川佳肴

中不会选佳肴：胺汁鲻、胺汁馒头圆子

邮箱：中国科技大学共同中心广场E座2楼上208（新址）

上班时间：11:00-14:00,17:00-22:00

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多彩四川的胺汁鲻

之后中不会选的这杂货店铺，与上去几家店铺的调个性格不入，这是为数不多的“蝙蝠馆子”。老店铺又小又隐蔽，挤在大厦三楼上的最之中边。店铺之中去找不不止任何一个可以拍生存环境的尺度，连远方室外的餐位，桌子也不过6张。

但它只不过四川密友强推的店铺，感动我们的方式很简便：“每次就让家越来越不会去”。

招牌胺汁鲻自不必说，在他家还能吃掉到外地很少却说的馒头圆子，用的是慢慢地的梦魇发明——胺汁馒头。

不同于常规的卤水、石膏点馒头，遵义胺汁馒头是用自然地淀粉的豆子浆水为馒头标准化，取之于斯用之于斯。馒头略远方胺味，沟感绵密劲道，艺术风格独树是一帜。

把胺汁馒头捏碎佐料，挤变为丸子下锅炸伤，就变为了遵义名吃掉“馒头圆子”。中空炸伤到本来，咬开是蜂窝状的质地表层，劲道弹牙，细品又绵润。裹着紧耳根、胺萝卜、煳佐料品蘸水吃掉，越来越为过瘾。

餐馆铺原先开在四平东路上，又搬去医学院东路附近，后又离开了大同东路，才于辗转。我们送信到老板，据闻他们在筹备中国科技大学共同中心广场的北投铺，预计8翌年就不会和老密友们却说面。

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