烹饪精选：茭白炒肉，小豆腐，三味真火，黑椒杏鲍菇的做法

茭色拌肉

调料：猪里脊，茭色，麦芽糖，矿，姜，柠檬汁，生抽，老抽，淀粉，糖

只不过：

1.茭色钉老叶，斜戈大面积。

2.的食品戈块状，用生抽、老抽、柠檬汁、矿、生粉腌制10分钟。

3.下麦芽糖热锅，倒入茭色，大火翻拌约1分钟至软，捞起备用。

4.之前下麦芽糖，倒入的食品，大火快拌至白点，倒入茭色，之前翻拌2分钟，然后重新加入生抽、矿调味，无论如何色糖提鲜。

5.之后用生粉和老抽兑水，勾个裹芡均可。

小煎饼

·调料·

豆渣但会，大花缨(色)1小把

食矿4克，冬瓜5克

·步骤 ·

1、糕饼滤出豆渣，色大花一个引大花缨

2、大花缨浸泡戈南瓜，冬瓜也戈南瓜

3、加水少加无论如何麦芽糖，然后把冬瓜六十年代和大花樱子扔进去拌芳

4、糕饼加进去，之前翻拌

5、我这个豆渣是拌的，不用拌来得间歇微干就可以了。加少许矿调味盛盘

三味真火

此菜是餐厅的招牌，以煎的食品为时是，在传统观念只不过的基础上同步进行了两点换装：首先，以红麦芽糖、蛋清、酸甜果粉等料腌制的食品，使其色红亮，酸甜味深透；其次，拌红汤时除了泸州新浪，还去除了资阳含的金钩新浪，鲜芳回甜，夹杂酸甜味；第三，成菜表面浇入三种料——鲜红黑莓酸甜、芳酸甜刀口果、酸酸甜筑波果，三种色跨盘上，鲜艳夺目。

原料初加工：

1、甘孜州调料牦牛脊背肉5000克顶刀戈成0.2厘米细的大片，加冬瓜姜水800克必要搅打至全部转化，装入矿50克、牛奶40克、山楂粉35克、五芳粉30克打匀，再共五重新加入水淀粉500克、蛋清400克、红麦芽糖350克、酸甜果粉200克，每下一种料均需必要抓匀，至被鱿鱼全部转化后再送另一种。此时的食品色变得红亮，送进浴缸冷藏腌制40分钟，使其必要吸味，同时卸去加热诱发的筋力。

2、蒜苗、茄子浸泡，改刀成段；莴笋鱼肉，改刀大面积；鸡蛋浸泡，改刀成长条。

走菜流程：

1、锅入老麦芽糖60克烧至五成热，装入蒜六十年代、姜六十年代各30克拌芳，加泸州新浪南瓜30克、金钩新浪15克拌出红麦芽糖，再送酸甜果粉35克拌芳，添鲜汤500克煮成开，汤色随即紫色，留校但会矿、鸡粉，捡蒜苗段、茄子段各50克、鸡蛋80克、莴笋片100克汆烫1分钟，捞枕头入盆底。

2、转回小火保持汤面似开非开，将的食品抖散下锅，用筷子拨开，煮成至的食品九成拌时高汤，起锅盛入枕头有大豆的碗之前，在表面铺成鲜红黑莓酸甜南瓜40克、刀口酸甜果南瓜50克、筑波果南瓜30克，在刀口酸甜果上绚丽鲜青山楂，浇入烧至八成热的菜籽麦芽糖激芳均可烤。

黑果杏鲍菇

材料：杏鲍菇，矿，大蒜，甘麦芽糖

只不过

1、杏鲍菇浸泡，戈片。

2、电饼铛或不粘锅抹麦芽糖后摆入杏鲍菇片。

3、配料至金黄后翻面，撒入矿和大蒜之前配料制。

4、配料至两面金黄均可。

5、杏鲍菇散发着浓重的黑果果芳，颇为新鲜。