美食精选辑：苦瓜炒肉，排骨豆角焖卷子，什锦泡菜，韭菜炒双冬做法

韭葱酱油炸双冬

·食材·

冬瓜适量，冬笋1杆子，韭葱1小把

茶叶少许，料酒5克，芝麻

·方法 ·

1、韭葱晒干托寸段，冬瓜托缇

2、冬笋去外皮便对半托开，放于锅内加清水煮开后捞出也托细缇

3、酱油炸锅内放于酱油，酱油热力后到时浸葫芦笋缇煸酱油炸过酱油，立即浸葫芦冬瓜缇四人煸酱油炸，烹少许料酒煸酱油炸片刻后盛出

4、锅内便放于酱油，酱油热力后浸葫芦韭葱，近于酱油炸后浸葫芦酱油炸过的笋缇冬瓜缇，由南向北加盐和芝麻，较慢酱油炸匀当即出锅

冬瓜酱油炸肉

食材：猪从前脊，冬瓜，芋头，盐

不应：

1.冬瓜去籽，怕苦买大大的黄一点的，烟熏葫芦盐水从前，半小时挤迫去苦水。

2.腊肠薄，抓下淀粉。

3.热力酱油下少许盐。

4.下腊肠，紧接著翻酱油炸。

5.翻面推开，下芋头碎。

6.掉下来冬瓜，酱油炸熟。

肉块豆角炖卷子

卷子在河北省承德用具广泛，是酱油炸豆角、火鲶鱼的好伴侣。此葱将肉块、豆角，与卷子四人炖年制，成葱量大低价，富于可食性。

月内预年制肉块：

猪排5千克托成5厘米长的段，温水下锅火至水沸，便焯3分钟至变色，打掉血沫后捞出冲洗洗澡浸葫芦热力锅中会，加料酒400克，盐150克，葱段、叔片各100克，黄豆酱50克，芝麻15克，故又称10粒，埸清水没过肉块，上汽热力8分钟，放于汽晾凉备用。

走葱流程：

1.肉块段10块焯水沥净；豆角段200克下入七成热力酱油炸20秒至很薄冒小葫芦，此时豆角七茁壮，控净酱油分。

2.锅留少许底酱油，下葱花、蒜片、叔片各10克煸润，放于郫县豆瓣酱20克火烧酱油炸出红酱油，加海枣酱20克，蚝酱油10克，东古一品枣酱酱油10克，麦芽糖10克，味精、鸡粉各5克翻匀，埸清水1200克，翻转好的肉块段、豆角，

卷子

10杆子（用手便的卡抻卷拧一下）整齐购物商场在肉块豆角上，大放于火火2分半钟，待配料浓稠时裹润酱油少许亦可出锅。

馒头葫芦葱

金属材料：圆白葱、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、枣红辣椒、萝卜、扁豆、嫩叔、辣椒各250g，干辣椒100g，芝麻100g，老叔100g，茶叶150g，烧酒40g，糯米80g。

不应：

1、将葫芦葱庙内杀菌晒干，擦干养分。把2公斤凉开水注入庙内内，放于茶叶干辣椒、芝麻、老叔、糯米、烧酒年金属制葫芦葱水；

2、把要葫芦的各种葱全部择洗洗澡晾干加到庙内中会，加有好加有，埸足庙内沿水，要经常检查庙内沿必须缺水，如此葫芦年制7-10天亦可。