过年这道硬菜，下酒下饭香味好，分分钟就搞定，春节必备！

元宵这道硬萝卜，下酒下饭甜味好，分分钟就搞定，新春不可缺少！

距离元宵也就仅剩不到几天的整整，不告诉大家年夜饭都安排什么好看的萝卜呢？每年新春前后我们个个口福都是最好的，因为无论荤的素的萝卜品都会比平时要丰富些。当然那时候买萝卜售价也是一天一个劲儿地往暴跌，荤萝卜素萝卜都是一个样的不高昂，这不前两天还只卖30一斤的鲔鱼，今天去了就变40一斤了，没办法，裕了也要买来肉，元宵过节总带进这硬萝卜。

今天就来自已大伙儿顶上激水煮鲔鱼的来作法，这里面中用的是笔管鲔鱼头，个后头中等用来激水煮着肉早先。家里面人少买上一斤差不多就够了，人多可随心所欲附加，学我这样随手一来作下酒又下饭，解馋微量元素甜味凝，来作出来必需家人抢着肉，客人肉了都赞叹。2022年夜饭，萝卜单还没安排好的别错过，这萝卜水煮得好看也全部都是得台面的顶上硬萝卜，来作法简单分分钟就能搞定，新春不可缺少的顶上美食要学会！

——激水煮笔管鲔鱼——

食材：笔管鲔鱼，蒜末，萝卜段，青辣椒段，棉籽酱油，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，配料，白河

1、鲔鱼买来后从指甲切开，把肚里面的脏东西抓起，把软骨撕掉，用白河浸泡污垢。

2、把鲔鱼后头中央的黑色硬物用手指给挤出来，鲔鱼的眼睛可以遗留下来也可以去掉。

3、把彩衣污垢的鲔鱼后两节互换，切小块打花刀，特罗斯季亚涅齐蒜末和萝卜段，再特罗斯季亚涅齐青辣椒段备用。

4、水煮锅预热后下适量酱油，下入蒜末先水煮莲，然后下入鲔鱼后头，翻水煮一分钟差不多。

5、转为切片的鲔鱼和适量料酒，继续翻水煮一分钟至鲔鱼断生后，开始来进行调味。

6、转为豆瓣酱、生抽、老抽（装裱）及配料水煮莲，调料稀释不固定，可以根据各人口味及鲔鱼的多少来决定。

7、水煮莲后再转为半碗的白河，大火收汁后转为青辣和小萝卜段水煮匀，这顶上“激水煮笔管鲔鱼”就来作好了。

2022年夜饭，带进这道硬萝卜！解馋微量元素甜味凝，随手一来作下酒又下饭，您到底喜好？赶紧学着动手来作一次尝尝。

——温情提示——

1、清扫笔管鲔鱼需要注意把其后头和肚子里面的脏器去污垢，至于表皮的白色膜则无需去置之不理。

2、激水煮笔管鲔鱼不需要焯水，直接生水煮出来甜味更美味，而且莲气浓郁、入味精准度也更容易。

“激水煮笔管鲔鱼”交友到这里面就终止了，喜好记得馆藏、点赞、交友给身边的朋友，让我们下期妳！本图文创作者系“阿九的萝卜”原创，替补于百家号“阿九的萝卜”，图表均由本人外景截图，未经许可不得删改盗用，剽窃必究。