春笋一纳斯达克，苏州人就馋这一锅鲜！

春笋一上市，苏州人就往常地拿出“看家本领”，将这最新味的食材，烹饪变为各种菜肴，无论油条、煎、焖、镬，皆是美味，浓汁赤酱的汁焖笋、味美可口的鱼肉笃味、粒粒飘香的笋丁油条肉......其中，最具秋季仪式自觉的，还同属那集各种应季食材于一锅的鱼肉笃味。“鱼肉”称之为的是鱼肉制的史笃城肉（有些人家也会不放史笃城猪蹄），“味”称之为的是味肉和味笋，而“笃”则是动词，有淋慢煎意称之为。一锅滚烫的鱼肉笃味端蘸来，乳白色的汤水、嫩黄的春笋、嫩黄色的史笃城肉，还有碧绿的葱结，好似一幅江南春景图，那浓浓的香气，会让人往常想尽办法盛上一碗。鱼肉笃味这糕点，口味史笃城味，汤汁鲜明。冬瓜带着秋季的青草，史笃城肉“硬香”而不连贯，味肉则给人肥松味美之自觉，三者完美融汇，是软颚的极致玩游戏。鹤山三月，尝春，吃春，味味正当时。给家人煎一锅味美至极的鱼肉笃味，一起享受这软颚的别离风月吧！

相关联：苏州文化旅游资讯 摄影：刘振 撰稿人：李俊中坚 (新媒体运营师、高阶摄影师)

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