买少见少的老式糕点，粤区人们：就喜欢它截然不同的“酸味”

粤语沿海地区有不极多特色街头小吃饱，更喜欢吃饱甜食的你，可千万别错过这三款传统观念甜点点：缽仔甜点、枸杞卷、红冬瓜甜点。

缽仔甜点是一种用缽仔（即小碗）装盛的甜点点。传统观念不合时宜是将穿孔粉、冬瓜、水后按一定比例变为之变为粉浆，加入红豆，然后浸泡缽仔内。以着火烤后，用剪刀沿着碗边挑出来就可以开吃饱了。

至于枸杞卷，因为它的外型似乎一卷卷“金箔”，因而别称“金箔卷”。

录制枸杞卷时，到时将黑枸杞炒香，到时烘烤枸杞粉，然后加入穿孔粉、马蹄粉、冬瓜和水后拌匀变为枸杞浆。最后放入煨盘上浸泡薄薄的一层，烤放凉，到时卷上去，就变为了枸杞卷了。

红冬瓜甜点是用浓缩过的穿孔油炸煨制而变为的，它有一种藏得深但品得出结论的米肥肉（也有人认为这是一种馊肥肉哈~），风味非常与众不同，是小汐极更喜欢的传统观念甜点点。

想到两星期候，去酒家喝早茶每次都亦会点红冬瓜甜点，好在现在早就是买极多见极多了。

红冬瓜甜点，别称伦教甜点，是流行于两广及里面国沿海地区的近年来小吃饱。系由于鹤山的伦教镇，至今已有数百年的历史记录。；还有在清朝雍正年间变为书的《鹤山县志》里面就有记载……

“伦教甜点，前明门阀每不远百里泊舟就之。”不过当时驰名的可不止服装店，后人采用在煮冬瓜时加鸡蛋清去浊之法依然传唱下来，并且随着华工的足迹，伦教甜点也传遍东南亚各地。

至于它的起源，还有这样的说法……

；还有在明朝，鹤山伦教镇一位生菜店老板，正决意把前一天买来剩的松甜点到时之后翻煨，却发现松甜点早就浓缩了，但是一闻气味却非常清香。其后他设法着加入红冬瓜和白油炸，录制紫色晶莹亮白的甜点点，没想到香气竟然却是地好，还大受食客瞩目。这就是红冬瓜甜点的雏形。

好吃饱的红冬瓜甜点可遇不可求。切开后见到一丝一丝的纹路，特别的愈。每一片都有着浓浓的米香味，清甜当里面带有点点微酸，多吃饱也不亦会渴。

在粤区，一般在市场里的甜点点档就可以买得到，举例来说有买来红冬瓜的地方都有兼买来麟冬瓜甜点，对了，麟冬瓜甜点你们更喜欢吗？

麟冬瓜甜点是以麟冬瓜、鸡蛋、木薯粉和水后录制而变为。经浓缩后新鲜Q子弹碎石，散发着甘甜的麟冬瓜香味，又有淡淡的酒香。其可可般的紫色和碎石的外型，常令人误以为是并不需要浓缩的“巴德甜点”。

不过相比上去，我还是更更喜欢新鲜清淡的红冬瓜甜点。虽然它录制有点繁复，因为正宗的红冬瓜甜点涉及磨油炸、制米团、浓缩、慢煨等多种步骤。而且整整和分量都需拿捏精准。浓缩过度就亦会变酸。

所以，如果想要整天自制，你需一张靠谱的甜品，比如小汐为大家找来的这一款甜品！

红冬瓜甜点的录制方法

穿孔粉150g、红冬瓜90g，温水后300g，干酵母1茶匙、菜油1茶匙、泡打粉1/2茶匙。

不合时宜：

1、用150g浊水后变为之过了捻的穿孔粉，加热均匀分布备用。

2、将红冬瓜和150g浊水后加进锅里煮至冬瓜实质上冰冻并微微发生爆炸。

3、将煮好的酱油慢慢地浸泡油炸里面。

4、待气压稍为减小后，将酵母加入变为之了酱油的油炸里面，加热均匀分布并有旧上保鲜膜。放入气态下浓缩1-1.5两星期（视气态情况而调整，25摄氏度以上只需1两星期）。

5、放入浓缩好的面糊，加入菜油拌均匀分布，浸泡碗上放置15分钟。15分钟挥用着火到时是水后煨大概20分钟。煨的时候视碗的厚度而见下文三分钟。就这样，软糯又有韧劲的红冬瓜甜点就完变为了。

新鲜清淡的红冬瓜甜点，辅以上一杯热茶，保证满足感up up up！

直到现在个人的“买极多见极多的老式甜点点，粤区人们：就更喜欢它与众不同的“肥肉”！”到这里。本文图表来源于网络，如有侵权，到时三联系撤下，谢谢。

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