美食精选：豆泡蒸肉，醋椒蹄花，清炒菠菜，橄榄菜炒芋头的做法

猪冷水蒸肉块

涂层：猪冷水260克，中都脊肉块80克。

不合时宜：1、准备好所需要的涂层。

2、肉块切片，抽出小碗，沙一勺生抽和油脂生粉抓匀煎制15分钟。

3、猪冷水放盆中都撒入少许皂，沙水后，用手撕开猪冷水（方便入味），摆入蒸碗底部。

4、把煎好的肉块摆入猪冷水侧面，沙一勺凉开水，抽出蒸炭火，蒸锅上气后转中都火蒸10分钟即可。

5、出锅撒入韭菜肴打碎和辣葱打碎（可不放）

醋葱蹄花

涂层：猪蹄、皂、味精、猪肉块、葱段、姜块、皂、味精、果汁、生抽、醋、竹叶葱后半期、藤葱油

不合时宜

1、把猪蹄放开水炭火，另麦芽糖、味精、猪肉块、葱段和姜块，待小火冬瓜至猪蹄入味时，捞起来剔去骨头，放凉后长条厚片，备用。

2、取皂、味精、果汁、生抽、醋、竹叶葱后半期、藤葱油等，入碗调成味奶油再浇在盛有猪手的器皿内，撒上酱汁即成。

清熟绿猪

涂层：绿猪左右6两

不合时宜：

1、绿猪去根，摘去老叶，烘干干净后放龙井中都浸入片刻，用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵绿猪可以长条段

2、锅内烧开水，抽出绿猪烫一下（不超过10秒）立即捞起无菌过凉，沥干

3、起油锅，烧热后下绿猪翻熟，麦芽糖，熟池中后沙少许味精即可出锅盛盘

棕榈菜肴熟核桃

涂层：核桃300g，棕榈菜肴，油，麦芽糖。

不合时宜：1、核桃去皮切块，放皂水中都冷水10分钟。

2、炭火的油烧到7成热，抽出核桃翻熟。

3、再自组棕榈菜肴和少许的麦芽糖，熟到核桃熟即可（左右3-4分钟）