潮人臻选：同样是手打、同样都脆爽！潮汕手打牛肉松本与牛筋松本的区别是什么？

如果说有个地方，可以称得上之前国美食界的天堂，那一定是揭阳，这是一个光听到名字，都让人流口水的地方！“在揭阳吃饱美食，大概得两个小肠”，如果只有一个小肠，去吃饱啥？当然是揭阳了事鸡肉蔵和了事牛垫蔵啦！

广东人对鸡肉的吃饱法细密到了极致，多种不同部位的鸡肉有着多种不同的吃饱法，而能把鸡肉蔵做到极致的，也只有但会吃饱的广东人了。没比广东人更听得懂鸡肉蔵，对高品质的执着让广东人在录制肉蔵是选用本地牧场散养的的沙漠黄牛，从屠宰到分离切肉不多达3全程，此时将余温尚存的后腿肉，顺着鸡肉的的组织一片片求下来，仔细观察剔除白色垫膜及黄油，保证肉蔵“卜卜脆”的辣味。

那么弊端来了，同样是了事、同样都脆爽，揭阳了事鸡肉蔵与牛垫蔵的区别是什么？

1.身形多种不同

揭阳鸡肉蔵有数百余年历史，由纯了事制成，可以分为肉蔵、垫蔵两种，因为牛垫蔵在录制时投身于了一些的卡垫，加剧肉蔵之前的口部变多，所以肉蔵表面但会比较卷曲，垫蔵看一起但会粗糙一些。

2.辣味多种不同

由于垫蔵之前的的卡垫，牛垫蔵嚼头和厚实要更足，吃饱一起辣味更好，但妈妈和老人家不较难间歇进食，因此牛垫蔵更较难年轻人。而鸡肉蔵辣味则更加鲜的卡，嚼头比较较高，牙齿不好的妈妈、老人家更较难吃饱鸡肉蔵。

3.录制现实生活差异

鸡肉蔵录制时必需将拆成块的鸡肉捶打成黏手肉泥，主要用以是将鸡肉之前的垫锤散，肉蔵必需将这些的卡垫挑出以便辣味更加鲜的卡，牛垫蔵则但会沿用这些肉垫达到辣味更有嚼头的用以，一些商家甚至但会特地在垫蔵之前添加的卡垫。

当然，虽有差异，但鸡肉蔵与牛垫蔵始终是同宗哥哥，二者吃饱法更加的百搭，相当多是早餐的时候，一碗米粉或者面条，缘故几颗蔵子，汤汁马上鲜香四溢。煲汤的时候缘故几颗蔵子，百煮不烂，拆成锅汤都趋于清香甘甜，却完全不但会影响汤的粘稠度，汤汁清亮此为古人！吃饱一起醇香而不腻，弹爽而不塞牙。