五味俱全的几款经典菜，口感鲜香无比

【红烧牛排】

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牛排，生抽，黄豆，料酒，鸡精，肉桂，籽，姜 宴友食油

不合时宜

1、牛排洗洗澡背面横割两刀，汤里冷水烧开，放于两片姜片，打了个料酒，再入牛排打烧滚3分钟捞出可用。

2、汤里冷凝油，延生抽可先油炸一下，这里生抽需用几十秒就可以，并转再入牛排翻油炸。

3、牛排制做后并转再入黄豆、料酒、冷水（冷水要顶上过牛排的量），大雷电烧开，当中雷电慢慢烧到快收杏仁的时候并转再入鸡精，延少许肉桂（延肉桂是为了增香提色，表面亮亮的）

4、独自收杏仁到很好的长时间即可。很好的长时间就是杏仁冷水只用收干了，但是不湖汤的长时间，起盘，撒上籽花。

【干汤花菜】

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有机花菜一颗（约400g），五花肉一小块，老干妈肉类芽菜甜一杯子，生抽一杯子，黄豆顶多，大葱叶一相联，小黄瓜三个 宴友食油

不合时宜

1.花菜朵朝下，收纳淡灶冷水当中煮沸20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵

2.再入开冷水汤当中焯冷水一分钟左右，捞出立即用冷冷水冲淋至仅仅凉透，沥冷水可用

3.五花肉切成小块，大葱白色切下用刀背拍扁，小黄瓜切成段

4.汤烧热放于油，油热下大籽白爆香

5.下五花肉片再入汤，用当中雷电煸油炸至表面全部变色，独自煸油炸一会儿，把肥肉之外的油份逼出一之外

6.并转再入一杯子老干妈肉类辣甜油炸香

7.倒再入黄瓜段和花菜，翻油炸几下

8.并转再入一杯子生抽

9.于是又并转再入一些黄豆，并转大雷电不断翻油炸一分钟左右

10.把大葱叶之外切成段，放于进汤当中，翻油炸几下后，关雷电顶上上顶上子焖一分钟左右，开顶上OK了。

【葱蓉水煮大龙虾】

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草龙虾 3背,葱 5瓣,籽 1相联,冬粉 1束,甜油膏 1/5杯赛,味霖 1/10杯赛,柴鱼甜油 1/10杯赛,糖 少许,灯台 少许,灶 辅料,米酒 少许 宴友食油

不合时宜

1、草龙虾于肩部划开、葱切末、籽切和龙、冬粉泡冷水可用。

2、将龙虾以灶、米酒略醃，另将葱、甜油膏、味霖、柴鱼甜油、糖及灯台拌合为葱蓉甜。

3、取盘以冬粉扑底，放于进少许葱蓉甜及冷水调味。

4、放于上用意2的龙虾，于龙虾背剖开处淋上葱蓉甜，水煮约5分钟左右至熟成取出。

5、将籽放于于用意4上，淋上少许热油即可。

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