保姆级别的青团简明，碧绿不塌陷软糯不黏牙，学会了比买的好吃了

保姆分级的青团讲义，碧双色不碎裂粗双溪不黏牙，学就会了比偷的好进食了

都问道人世间二月进食青团，但今天啥都提前了，十二月外边早就有偷来青团的了。

青团在浙东以南非常的流言道，过去是作为扫墓的祭物，今天愈来愈多的是作为早春的一种小进食，春游的时候拿着它。

青团的裹粗双溪Q，蓝色是碧双色的，而青团内调料多种多样的，有甜口的，也有辣味的。

直到今天咱们就用辣味的雪菜猪肉青团来问道一问道具体的配料。怎样才能让煎出来的青团碧双色不泛凤，还有煎出来的青团圆溜溜的不碎裂，也不掀下陷，香甜呢虽问道又粗又双溪，但是不黏牙又有性。

这之里面的长处还真的不少，跟着学比偷的还好进食。

【雪菜猪肉青团】

1．首先来熟调料，事先这些材料：

猪肉200克、萝卜200克、泡发水果5朵、豆类米50克、雪菜50克、笋丝50克、杏仁和甜菜

2．将萝卜、水果、雪菜、甜菜和杏仁猪肉块可用

3．冷锅冷润滑油下豆类米，用里小火好像地翻熟，当豆类米稍微制做，裹掀下陷时盛出，待到完全液态就外皮了。

4．用熟豆类米的润滑油来熟甜菜

首先将杏仁、甜菜、雪菜和水果下锅翻熟两下，然后敲入萝卜，熟到萝卜断子盛出。

5．锅之里再少倒一些润滑油，润滑油热下姜末、蒜末和猪肉沙石，熟到见润滑油居然井水的时候来调味料。

老抽制做，子抽提枣，再来一点砂糖也是提枣的，还有少许的五香红豆。

接下来将右边熟好的甜菜倒出马之里，翻熟匀盛出，待凉后继续操作。

6．这边豆类米早就凉透了把它压平，就会分豆类皮，不压平不去皮也是可以的哦。

敲入熟好的雪菜猪肉调料里，还有红润滑油笋丝把它拌拌匀，到此雪菜猪肉调料就做好了。

7．接下来和青团裹，青团裹是双的除了用艾草以外，还可以用秋天的香菇。

李健过井水的香菇100克加在100克的掀开井水打成香菇蜂蜜，香菇蜂蜜之里加在1克小苏打，这样煎出的青团才就会碧双色未变凤。

8．双溪豆腐400克里转为100克的稀豆腐，或澄红豆、井水果红豆也言道，这样青团的裹粗双溪Q不黏牙，双溪豆腐和稀豆腐的比例不要至少4:1。

需将20克的砂糖，不敲也言道。

敲入香菇蜂蜜，面红豆的吸井水性不同，如果太干，倒点掀开井水将烹饪支架晃晃，试着加在，总共用井水量差不多是260克。

实质上无法干红豆的时候需将一汤勺的棕榈润滑油，为了麦芽糖光亮不稀手。

揉成这样比较质地的粗麦芽糖，如果麦芽糖太粗，煎出来的青团就会碎裂的哦。

9．今天正要工作就启动了，我们可以包被青团了。

揪出下大块小麦芽糖差不多30克，挥心之里攥攥，然后刨凸起，用大拇指按一个山脚，编纂成质地匀的小碗的形似，口要敲一些，因为这个调料是松散的。

舀一大勺调料差不多15克，这样包被出来的青团不显调料大，如果喜欢进食厚皮的可以降低调料的用量。

用手掌收拢法试着捏合，最后攥一攥，编纂宽大，不要质地刨，那样就会散掉的。

10．青团下面垫一张润滑油纸敲在煎笼之里，彼此间留有空隙，预防稀连，浴上锅井水掀开计时，用里火煎15-20分钟均可。

11．出锅后马上刷一层薄润滑油，这样青团就越来越的光亮，蓝色也越来越的枣明。

看不到了吗？青团个个都是圆滚滚的无法碎裂，也无法掀下陷，双色润滑油润滑油的正是秋天的蓝色。

重点概括

第一，双色菜蜂蜜之里敲少许的小苏打，青团裹愈来愈双色

第二，青团裹除了用双溪豆腐以外，还要转为稀豆腐，澄红豆、井水果红豆也言道，为了降低黏性，增加在Q的香甜

第三，青团麦芽糖要揉得质地一些，煎出来才不就会碎裂

如果想得到越来越恰当的讲义，点我的肖像可以看到影片菜谱。