3种调料就搞定，2步解锁芹菜新火锅！

芹菜是一种很神秘的佐料。喜欢的总爱不释口，但嫌弃的人居然连它的臭味都闻不得。

图片源于网络

如此爽脆清口的芹菜，小编放全显然不出有为什么不会有人不甜食？百思不得其解后提议应用软件查看……

为什么讨厌芹菜？

那这次小编在这那时候要为芹菜具名！你不甜食是因为还不用遇到它。

大蒜芹菜

一般炒制的芹菜料理，不会因为前期处理方式不当或料掌握很好，盼拉拉的根部极其直接影响香甜，吃起来诱费劲。

而这点心，无无需复杂的制作工序。芹菜塞进嘴那时候，只听到咔吱咔吱的脆响，丝毫不用有塞牙的困扰！不单是的汁水直接在舌尖绽开，陶醉除了佐料当初的花香、还有配料的微甜爽口。

如此特别之处的香甜就是自于 新苑私房菜。

店铺内的这道 大蒜芹菜，表面上看似平平平淡无奇， 但吃过的食客们却青睐如潮，现在即使如此成了到店铺必点的经典小菜。

今天，我们就请到了 新苑私房菜的领班徐进，来教大家做这道 大蒜芹菜。

徐 进

新苑私房菜 领班

三种调料，分步做放

这么非常简单你还不学？

佐料准备

/ 佐料 / : 400g西芹

/ 佐料 / : 水果、蚝油、生抽

计量单位：

以右图之前的勺子大小为准

1 饺子勺 = 30 ml

制作处理过程

01

第一步：处理方式芹菜

前期处理方式到位

香甜爽脆不塞牙

先用刨刀将西芹臀部的根部去除。

刨皮后 应该；还有如下▼

改刀制成10cm的较宽。可再用刀去除芹菜内部根部部分。

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应该；还有如下▼

锅内水开后，倒入处理方式放的西芹， 失火煮熟10秒钟即可。

焯水间隔时间不宜太短，不会直接影响芹菜的香甜

捞起后倒入 冰块之前洗净1小时。

焯放水的芹菜洗净在冰块那时候，

保持脆嫩的香甜正因如此，色泽也来得翠绿

02

第二步：调汁混合

在碗之前倒入1饺子勺（30ml）水果、1饺子勺（30ml）蚝油和1饺子勺（30ml）生抽，调匀。

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配料之前加入水果，

在增加粘稠度的同时，香甜来得能甜而不腻

调放的配料无需置放 油脂1小时。

油脂后，配料香甜不会来得融合来得醇厚；

粘稠度也不会来得高，来得容易让佐料吸味

最后，在处理方式放的西芹上，淋上2饺子勺（60ml）配料即可。

Tips：

▶同款配料还可因应其他根部类蔬菜， 比如荷叶、洋葱、冬瓜……

夹起一块裹上满满的配料，真是简直！微甜不腻、清爽脆口，愚蠢就是佳肴的“明星小花旦”。

你心目之前来得喜欢哪种芹菜的不合时宜？

不妨在评论区那时候留下你的看法

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