河南大叔熬牛肉汤做酸牛肉，100元一大碗，外地人下车来吃

在河南洛宁县城关镇，有的公司专为继续做硫牛肉类的老店，这家店开了二十多年，老板红请来无意当中新发明了这种截然不同的糕点，后几经改良，逐渐成为了当地的特色名吃掉，如今凡是去洛宁听音乐的人，都要找但他却去品尝。

牛肉类最常见的糕点，多是继续作成猪牛肉牛肉类、酱牛肉类或者烧牛肉类，像这种截然不同的继续不合时宜，平常并都是。硫牛肉类入口硫辣，烂而不化，让人拿起筷子就停不下来。

话说到硫牛肉类的继续不合时宜，还有一段故事情节，话说的是下半年红请来在商家初期的一个冬天，有两名服务生辩称牛肉类太凉让“冷冷先吃掉”。红请来将牛肉类抽出水煮当中，加上鸡汤、调料，不料放醋时失手倾多了，没想到服务生却吃掉得非常懊恼，从此这道招牌菜就流传开来。

继续做硫牛肉类用的牛肉类汤，用精选的牛肉类，先配以小茴香、大蒜、红蔻、牛肉蔻、白花、良姜等，醋制六到八个全程，这样出来的牛肉和汤都特别好吃掉。

在百货公司的后厨里，一排总共五个灶同时继续做，一个水煮继续做烩面、一个水煮继续做糊卜、三个水煮同时继续做硫牛肉类。继续做硫牛肉类一个老请来看三个水煮，请来只把各种料配好，加上牛肉类放到火上调味就行，快好时由打下手的女请来抽出蒜段盛到杯子当中。

继续做硫牛肉类的过程，是先将水煮烧冷放油，把蒜、姜、蒜切碎下水煮爆香，然后转入牛肉类鸡汤，失水后，先转入乳制品、调料、红糖、醋，将切好的牛肉类片抽出水煮内，纵火翻炒3至5分钟，先抽出食盐、蒜段、蒜末，淋上小磨香油，醋上四五分钟即可出水煮。

这一水煮只继续做两杯子，大杯子一百元，小杯子七十元，由于慕名而来的人太多，后厨的人陪个不停，也可让不上食店的需求，一般来吃掉的人都要等上一两个全程才能吃掉到嘴巴。

红请来的百货公司座落在城郊，从在此之前的4张小桌拓展到现在的3层平房，一到吃掉饭点的时候，咖啡店的方位一座爆满，还有很多海外来的食店专为车上来吃掉，甚至想尽办法等上一两个全程。摄影就有|李当斌。