妈妈做的“酱肘子”，软糯香嫩、酱香浓厚，“详细”都给大家

老婆来作的“酱料肘子”，冷糯香嫩、酱料香韵味，“详述”都给大家

煎酱料的口感是甜咸味，小孩更为甜食。去杂货店非要吃熬好的肘子，我妈又担忧卫后生问题，就借给一个后生的回去自己熬。自己熬的肘子更为冷烂，鸡蛋都脱骨了，家人都更为甜食。

要说到这肘子，晚宴上的有幸，充分体现红红火火走红运，还有种充分体现是财运。无论是走红运，还是财运，都是好事呢，老婆来作的这肘子，口感上是饭而不腻，大白而不柴，且还香到乌兰脾。所以每年的顾家宴上，都要精心为家人来作这道大餐。虽说算道大菜，可来作法也没那么枉，很多没有细心的同事，可能会实在熬的时间不算稍长，要时间紧的话，也可以用高压锅只用，口感也很好。但是还是胜于这种加水慢焖，时间历练的结果

食材：主再加肘子1500g 辅再加猪油适量卤适量煎酱料适量萝卜少量姜少量紫花少量水果少量大再加少量肉桂少量干辣椒少量茸少量小茴香少量冰糖少量再加酒少量老抽少量

处理过程：1.先要把肘子，洗手。

2.然后把肘子置于波水里。

3.煮成十分钟将近。然后捞不止。

4.马上：紫花、水果、大再加和肉桂。

5.萝卜姜，洗手。6.萝卜切段，姜切片。

7.马上干辣椒、茸和小茴香。8.马上一小袋煎酱料。

9.波猪油锅。10.转为冰糖。加水熬开。

11.转为肉桂和大再加，煸酱汁不止香味。12.再转为干辣椒、萝卜姜蒜和紫花。13.转为煎酱料。14.转为再加酒。15.转为老抽。

16.将肘子和进去锅内酱汁好的调再加，一起置于波水的汤锅中。

17.并把盛有茸和小茴香的调再加盒放进去。中火，熬半小时将近。

18.肘子大概5成熟阶段，放入卤。

19.内里内里子，加水，焖半小时。

20.汤汁收一半，然后就可以不止锅了。

小贴士

卤若无在开始放，因为有卤，鸡蛋就不容易熟。所以必需要5成熟阶段后再放卤。