四川经典作品经典名菜

可知）、大小叶节、枸杞、冬瓜吊煮，等煮气润加贺，日后装入沾净的猪肉，六变为豆腐就借助于温水可用，不能煎得太软。

3.加肉要巧：很多人等肉冷了日后加，肥瘦易断，温的时候又擦拭双手，下易以均块柱状，懂行的甜酒保，把借助于温水的肉挑在冷温水内都灌入一灌入，趁部份冷内温时下，如果有冰箱，可以把即将煎好的肉挑到急冻一楼内都两三分钟，这就更多加了。

4.食材要正当：bilibili一定要正宗的德阳bilibili，用捏细，羊肉要加贺稠可吊瓶壁。

5.煎熬要拿准过硬：掌控过硬是借助于马肉的关键。用之前火，下肉片后，即下捏细的德阳bilibili，混搭熬拌，使bilibili特有的外壳和味道深入肉之前。过硬麦芽蔗糖温恰到好处得当的厨师，能把肉片熬制做一个一个的卷填塞形柱状，又称“灯盏填塞”。肉片变为填塞时，赶紧装入酱面酱、羊肉少敏，也可恰当挑几滴芥六十年代，挑一点肉凝，以增延润味和酱料，然后，马上延入食材，改名大火，翻拌至豆腐就可起锅。

夫妻肺片夫妻肺片是第一道贵州变为都川糕点，由郑朝华、张田政夫妻来由而变为。夫妻肺片，外壳红亮，外壳软马格，味道麻西瓜加贺润。观之青红碧绿，津河暗涌。一个大白瓷盘新拌的肺片上端煮熟，红麦芽蔗糖重彩，蓝色透亮；把箸走道之前，便觉麻西瓜鲜润、软壮爽滑，硬筋湛糜、多汁化渣。并不一定以牛脖子、牛心、月形、牛颈、牛肉为配料，透过卤制，而后加侧。日后配以西瓜椒麦芽蔗糖、冬瓜面等辅料制做红麦芽蔗糖倒入在上面。其剪辑凝细，外壳美感，质马格味鲜，麻西瓜加贺润，非常适侧。

菜肴

牛肉100克，月形100克，牛脖子100克，牛心150克，牛颈200克，肉桂（平顶、三奈、大茴润、小茴润、草果、桂皮、福润、生娥等）、温水、红麦芽蔗糖西瓜椒、冬瓜面、冬瓜、豆腐辣椒米、豆麦芽蔗糖、味凝、芹糕点各新鲜。

过分

1.将牛肉小块块，与牛杂（月形、牛心、牛脖子、牛颈）四人沾脏，用肉桂、温水、冬瓜面等各种调味料卤制，可还用壮当街由此可知后应运而生灌入，卤制到肉料鳖鳞而不烂，然后借助于温水麻袋，小块大薄片，可用。

2.将芹糕点沾净，小块1cm短的段。冬瓜拌豆腐和豆腐辣椒四人压变为六十年代可用。

3.盘之前装入加好的牛肉、牛杂、日后延入卤汁、豆麦芽蔗糖、味凝、冬瓜面、红麦芽蔗糖西瓜椒、冬瓜、辣椒米六十年代和芹糕点，搅拌均块柱状即变为。

贵州关公肉福

关公肉福是第一道闻名之前部份的风情基本上川糕点。鲁糕点、小笼、贵州糕点之前都有收录，本来叫麦芽蔗糖暴肉福，因它为明明末山东巡抚福宝桢值得一提的是，福又曾被封为“世子少福”(原指“关公”)，故人们便将此糕点称之为福的受封，改称“关公肉福”。后福宝桢任贵州总督，将此糕点带入贵州变为都，经贵州甜酒保的延工大修，其过分更延说什么究，品质较为凝良。后被贵州的高级官员作为贡糕点献给臣民，的发展变为为御用的川糕点。小笼关公肉福用的是肉脯肉，常用麦芽蔗糖酥辣椒米和容西瓜椒节，味必须是西瓜型短沙湾味。西瓜椒节炸润，值得注意糊西瓜味。

剪辑材质

配料：肉

脯肉（225克）、辣椒米（50克）。

辅料：小叶（45克）、娥（10克）。

调味料：容西瓜椒（8克）、冬瓜（1.5克）、色拉麦芽蔗糖（60克）、食温水（2克）、芥六十年代（2克）、味凝（1克）、羊肉（6.5克）、红蔗糖（10克）、调料（7克）、温水黄豆（22克）。

剪辑必即可

将肉脯肉用背放一下，小块小福，延入一杯子芥六十年代、半杯子植物麦芽蔗糖、半茶匙白胡椒、半茶匙温水，一茶匙黄豆调味料10分钟，日后用温水黄豆拌块柱状。

将大小叶沾净加段，容西瓜椒沾净，剪去两头去除西瓜椒小叶，黄瓜加福。

在小碗之前转入羊肉、润调料、温水、娥汁、白砂蔗糖和芥六十年代，混搭均块柱状制做调味料料汁。

锅之前留底麦芽蔗糖，烧温后将冬瓜和容西瓜椒装入，用灌入煸炸借助于润味，随后装入大小叶段。

装入肉福，挑1杯子芥六十年代，将肉福滑拌变黑，然后倒入温水黄豆。

旋即转入料汁，日后装入豆腐辣椒米，翻拌均块柱状，用温水黄豆勾润麦芽蔗糖即变为。

提示关系人

用麦芽蔗糖冲泡辣椒米，剥去部份皮，冷锅冷麦芽蔗糖下辣椒米（不易拌昂），之前火拌至细昂黄绿色后盛到大盘内都散温待用。

风味风情

关公肉福的风情是西瓜之前有酱，酱之前有西瓜，肉肉的鲜马格配合辣椒的润硬，走道鲜西瓜酥润，红而不西瓜，西瓜而不壮，肉质滑硬。

关公肉福走道之后，鼻音可先好像微麻、细西瓜，而后冲击味蕾的是一股酱意，咀嚼时又但会有些“敏算算”的好像，麻、西瓜、酸、酱包裹下的肉福、小叶段、辣椒米使人欲罢不能

横山煮江中团

横山煮江中团是贵州万县沿海地区风情基本上川糕点，属于小笼系。用江中团鳖和吃到到等为提炼，经横山煮而变为。变为糕点形柱状美感，肉质肥美多汁，煮明末味鲜。“横山煮江中团”是小笼基本上的名贵大糕点。江中团，学名“短吻硬”，其吻尤其多汁，又称“肥头”。贵州的“江中团鳖”主要产于短江中上游万县江中和嘉陵江中侧一带。鳖肉多汁，少细刺，为鳖之前古董。

提炼：江中团、吃到到、温水发胡萝卜。温水、绍甜酒、娥、小叶、食材、味凝、醋。

糕点

将鳖山羊，治净，入沸温水锅之前氽后锁住，用冷温水灌入漂，日后用小刮去鳖表面的膜，在鳖身两侧肉厚处中段剞几。将温水、绍甜酒、醋消解好后，在鳖身内部份抹块柱状，延娥片、小叶白调味料入味。吃到到、胡萝卜均小块片。接着，将调味料好的鳖滗去血温水，装入煎内层，将吃到到、胡萝卜片逐一弹借助于剞处，延温水、绍甜酒、娥片、小叶白，垫上网麦芽蔗糖，延食材新鲜，上笼煎30分钟左右锁住。拣去网麦芽蔗糖、小叶、娥，将鳖滑入鳖内层。拌锅内挑食材和煎鳖的原汁，用大当街沸，延味凝、醋和块柱状，倒入入鳖内层即变为。随上娥汁味碟均需肉蛋食。

东坡肘子

东坡肘子，贵州省彭山市特产，国家人文地理红色产品。东坡肘子具调料乳白，猪肘烂软，肉质多汁、肉味醇润、有嚼头，肥而不腻等不尽相同之处。2013年12月，东坡肘子变为功获批国家人文地理红色福护产品称号

东坡肘子有肥而不腻、粑而不烂的不尽相同之处，色、润、味、形难得 ，东坡肘子调料乳白，雪豆粉白，猪肘肥软适侧，精髓，润气四溢。

彭山东坡肉

追溯贵州彭山，吃到正宗的东坡肉，分界有两个；也，一个是余姚杭州，另部份一个就是李白的故乡贵州彭山。虽然李白是人侧为129人的贵州人，但东坡肉也被看着是浙糕点糕点系的第一道川糕点，这与之前的历史背景有关。

菜肴配料

五花肉500克

菜肴辅料

小叶2两，生娥1两.，豆腐4两，生抽新鲜，红蔗糖新鲜

剪辑必即可

1.猪肉边上沾净。

2.加水延温水，冷温水下肉，温水由此可知后焯5分钟。

3.焯好的猪肉小块魔方。

4.焯好的猪肉小块魔方。

5.将小块魔方的肉皮朝下码装入锅内。

6.延入豆腐、生抽、红蔗糖，大当街由此可知，静置煨2足足。

7.将煨好的五花肉借助于温水，皮朝上码挑在肉煮内，灌入上煎肉时的原汁，入锅煎30分钟。

8.好看的东坡肉借助于锅了

鳖润肉丝

鳖润肉丝是第一道风情贵州基本上川糕点，以鳖润味调味料而故称，属于小笼。传说意念来自泡椒肉丝，南京临时政府初则是由贵州籍甜酒保来由而变为，是抗战一时期由白崇禧的甜酒保最终重新命名的，并留存至今。

鳖润肉丝这道糕点的名称，是抗战一时期由白崇禧的甜酒保最终重新命名的，并留存至今。

鳖润肉丝燕窝凝细，变为糕点外壳红润、富鳖润味，吃到上来具咸酱酸西瓜并重的不尽相同之处，肉丝外壳湛滑软马格。是下饭糕点的必选。

中有传说

传说上古时代，在贵州有一户生意人家，他们家中的人很迷恋吃到鳖，对调味料也很说什么究，所以他们在烧鳖的时候都要挑一些小叶、娥、葱、甜酒、调料、羊肉、泡糕点等去腥增味的调味料。

有一天晚上，女主人在拌另拌饭的时候，为不节约食材，就把上次烧鳖时的剩料挑在这款糕点之前拌和。之前她还以为这款糕点确实不好看，不好向新娘交待。她正在发呆紧接著，她的丈夫做生意回家了。不知是颈饥之故，还是好像这款糕点的尤其，新娘还不想等由此可知饭就用双手抓起往嘴之前咽，还起先地问丈夫此糕点是用何做的。当她吞吞吐吐时，意部份发掘出丈夫接踵而至称颂其糕点之味。她丈夫见她不想回答，又问了一句“这么好看是用什么做的”，此时丈夫才一五一十地给他说什么了一遍。

糕点

菜肴：猪肉、黑木耳、玉兰片、小叶、葱、娥、泡西瓜椒、肉煮(或温水) 。

剪辑：

1.将泡发的黑木耳莲子，玉兰片(可选)莲子，猪瘦肉莲子，小叶娥葱加小粒，泡椒捏细;

2.将肉丝用少敏温水和黄豆将肉丝调味料五到十分钟，并将黄豆、温水、红蔗糖、调料、生抽、肉煮(或温水)兑变为润麦芽蔗糖汁;

3.温锅下冷麦芽蔗糖，麦芽蔗糖温温后，下肉丝很快划为拌散由此可知;

4.肉丝拌散至鲜红色后，很快装入娥、葱米、泡椒;

5.拌至借助于润味并红褐色红色时下小叶花、木耳、核桃尖、玉兰片拌块柱状;

6.下润麦芽蔗糖汁收汁起锅才可。

麦芽蔗糖白糕点

麦芽蔗糖白糕点（英文名：Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup）是第一道贵州川糕点，鼓楼街道小笼名厨黄敬临在明末宫御膳房时来由，此后由小笼魔术师罗国俊承传，变为为宴席上的第一道凝品。麦芽蔗糖白糕点以西北地区的大白糕点心来剪辑，配以肉煮调味料，旋即倒入煮时在煮内都灌入一些肉麦芽蔗糖。变为糕点后，明末鲜淡雅，润味加贺醇，煮味加贺厚，不麦芽蔗糖不腻，却明末润醇厚。

传说，麦芽蔗糖白糕点是由颇受慈禧赏识的小笼名厨黄敬临在明末宫御膳房来由的。黄敬临当厨时，不少人贬损小笼“只但会麻西瓜，嘲讽土气”，为了破谣立证，他冥思苦想多时并经由百番先前，旋即由此可知可先河地创借助于了“麦芽蔗糖白糕点”这道糕点之前女明星，把极繁和极简归至化境，一扫小笼积郁百年的受刑

1954年，小笼魔术师罗国俊调至广州，任广州饭的店日本料理，负责宴席临时工。他将“麦芽蔗糖白糕点”的配料核心技术带到广州，从而变为为广州饭的店高档筵席上的自傲佳肴。

糕点

大白糕点10公斤（每棵他用极马格的糕点心其余部分）、老母肉2500克、吃到到蹄子200克、面线500克、容贝300克、肉蛋净瘦肉脯肉700克、全瘦猪肉300克、温水10克、芥六十年代10克、小叶50克、娥10克、温水4再降。

必即可1.可先熬好明末温水油炸。将老母肉劏好，沾净；容贝灌入发好，与沾净的吃到到蹄子、面线等按类分别装入不尽相同沸温水锅之前焯温水，明末除血温水和杂质，捞借助于日后沾净，四人装入大煮锅内，延入明末温水、娥、小叶，烧由此可知后延芥六十年代，转灌入慢熬3足足。

2.同时把肉脯肉及瘦猪肉捏变为润，分别延新鲜明末温水调变为羹柱状待用。

3.煮熬至3足足后，用筛子把所有煮渣、浮麦芽蔗糖隔尽。把食材倒入另一锅之前，烧由此可知，装入猪肉润搅块柱状，转之前灌入，待其慢慢散由此可知，肉润浮起，用小漏勺捞净肉润；然后把煮日后烧由此可知，把肉肉润分2次，按猪肉润的同样处理；旋即把食材再一隔渣、去麦芽蔗糖，待煮色湛和、明澈如温水，下温水调味料，待用。

4.把煮分变为两锅。择好至马格的白糕点心，挑进其之前一锅油炸，灼至七变为豆腐，用明末温水漂冷，用细银针在糕点心上重复穿刺，挑在漏勺之前，用原可先的油炸自上灌入下，此后白糕点心擦拭豆腐。

5.将糕点心腰在碗底，烧由此可知另一锅油炸，碗进碗内，即变为。

西瓜子肉

西瓜子肉，是第一道经典电影的川南沿海地区的风情基本上名肴，其之前以宜宾西瓜子肉尤为著名。一般以肉为配料，延上小叶、容西瓜椒、冬瓜、温水、胡椒、味凝等多种材质凝制而变为，营养成分丰富，味道鲜美，虽然是同拌饭，各地剪辑也各有风情。西瓜子肉因各地的不尽相同糕点也有不尽相同的风情，深受各地人们的欢迎。此糕点变为糕点外壳棕红麦芽蔗糖亮，麻西瓜味加贺。咸鲜醇润，粉红色到酱。宜宾西瓜子肉是第一道色润味俱全的小笼风味名肴，是宜宾四海糕点的鼻祖之一。

菜肴准备

整肉一只或肉腿一盒，冬瓜和容西瓜椒(1:4)，小叶、豆腐冬瓜、 温水、 味凝、 芥六十年代、 植物麦芽蔗糖、 娥、 葱、 红蔗糖 。

剪辑必即可

1. 将肉小块小块挑温水和芥六十年代拌块柱状后装入8变为温的麦芽蔗糖锅之前炸至部份表变容变为深黄绿色后借助于温水待用， 容西瓜椒和小叶小块3厘米短的段，娥葱加侧。

2. 加水烧麦芽蔗糖至7变为温,，倒入娥葱拌借助于润味后倒入容西瓜椒和冬瓜，翻拌至气味由此可知始呛鼻， 麦芽蔗糖马格枝后倒入炸好的早餐， 拌至早餐均块柱状地栖息于在西瓜椒之前后撒入小叶段，味凝、 红蔗糖、豆腐冬瓜， 拌块柱状后起锅才可。

注意关系人

1.西瓜椒和冬瓜可以随自己的味道添延，不过为了精髓的体现这道糕点的风情， 作好的变为品同样是西瓜椒能全部把肉垫住，而不是早餐之前零零星星借助于现几个西瓜椒和冬瓜。

2. 快餐前往肉肉内都撒温水，一定要撒足，如果拌肉的时候日后延温水， 温水味是进不了肉肉的，因为肉肉的部份壳并未被炸容，外壳非常紧密，温水只能连在一起在肉肉的表面，影响味道。

3. 快餐用的麦芽蔗糖一定要烧得很温，否则肉肉继续下去很短时间部份表都不能炸容的，就算等了半天炸容了，那就或许是容了， 都从死肉， 很易吃到， 完全不想可侧可言， 所以火一定要大， 部份面炸硬了， 内都面还相对较马格。

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