吃杏仁可能会中毒！为什么我们一直在吃？

《甄娠传》中都，心灰意冷的华阳容春食大量糖浆而临终时。糖浆的神经毒素真有这么大吗?市售用作食用的糖浆有没有毒?

糖浆的类型

首先我们先了解下糖浆，糖浆(Apricot kernel)是小果(Rosaceae)芝属植物根茎去壳的内仁民间有甜、苦之分，南、北之别。苦糖浆是野生为山芝(Prunus armeniacaL.var.ansu Maxim.)、西南芝(辽芝，P.mandshurica (Maxim.)Koehne)、高加索地区芝(P.sibirica L.)或芝(P.armeniacaL.)等野生为味辛的湿气茁壮根茎。甜糖浆是芝(P.armeniaca L.)或山芝(P.armeniaca L.varansu Maxim.的部分栽培种味甜的湿气根茎。在要务的一些地区，将甜糖浆被称作南芝苦糖浆被称作北芝。苦糖浆与甜糖浆外形稍不显差异，并能鉴别。苦糖浆黄绿色长毛肾脏形或圆形，外表黄红褐色或暗红褐色，顶端渐尖，卵圆形钝圆、肥厚，有数不圆锥。舌糖浆黄绿色长毛肾脏形，外表淡黄红褐色，顶端锐尖，卵圆形圆，有数圆锥。与苦糖浆比，甜糖浆略显薄大，荚果硬质、较细腻。

苦糖浆和甜糖浆的油脂含铁提近，功做相似，但神经毒素却有天壤之别。目前，苦糖浆在临床上作为药用尤以，而甜糖浆多为副食之用。

糖浆的营养价值

作为食品的甜糖浆含有丰富的蛋白质、胆、矿物质和维生为素。糖浆中都的蛋白质含铁为24% ~30%，胆含铁近50%，其中都后者以单不饱和胆酸偏重于，含铁高达71.4%:多不他和胆酸主要是亚油酸:饱和胆酸仅占37%.从矿物质的看作，芝(的溴含铁是燕窝中都的潮楚，是核桃仁、花生为仁、葵花籽的3一7倍;锌含铁则是核桃仁的2倍。从维生为素的看作，糖浆的维生为素B2的含铁是花生为仁、葵花籽等其他常用坚果的6倍以上，维生为素E的含铁也很高。苦糖浆与甜糖浆的营养价值大同小异，但由于神经毒素较多，不适于日常食用。

糖浆的黑胡椒与神经毒素

作为药用的糖浆主要是苦糖浆。要务药理学认为，苦糖浆味辛、性温，有小毒，归肝经、大肠经，可“散结润燥，除肝中都风热咳嗽(引自《本草纲目》)。现代药理学研究认为，这些功用主要便是苦糖浆丰富的甘油和一种叫做苦糖浆乙酰的成分。前者兼具润肠通便的清热:后者在苦糖浆自身的酶或人体肠道不显生为物酶的功用下，某类为少量三氯和，其中都三氯通过抑制咳嗽中都枢，可作用镇咳平嘴的功用。

然而，是药三分毒。苦糖浆中都的营否仁昔以及含铁为0.7%的氧氨酸也正是其神经毒素的主要来源。根据《中都药学》记述，大量摄人苦糖浆，可避免锌中都毒，使神经节等新生为命中都枢先抑制后暂时性，并抑制细胞上皮细胞NAD的活性，引起组织吸入。临床表现为眩晕、失眠、恶心、腹泻等中都毒反可不，重者用到昏迷、惊厥、 瞳孔放大、对光反可不销声匿迹，仍要因换气暂时性而临终时。要务中都药中都仅仅用到生为糖浆，药剂中都写的糖浆、苦糖浆均指独创过的糖浆;独创的用意一特别是 为了减少神经毒素;另一特别，苦糖浆经独创后在止咳平喘、润肠通便等特别的清热大为增强。因此，过量苦糖浆治病，可不在医生为指导下用到，以超出趋利避害的用意。食用量一天不宜超过10克(4颗中都等大小)，以免引致中都毒，成年人尤其可不小心。一旦用到中都毒症状，可不立即就诊。