炒莲藕变色，多少人都吊了这3个误区？解决方法很简单一看就会

秋季蔬葱内都绿豆是餐桌上密友，绿豆以它独有的清甜和爽脆口感，让它不仅能被做成葱品，也被应用领域在包子馅饺子馅各种面食的馅料内都，按道理这么常用的葱做紧紧应该不难，但偏偏就是点心油炸绿豆，让很多浴室新据闻手束手无策，因为一油炸就变白。

就比如我邻居姑娘经常也是浴室好手，不管大葱还是甜品，简简单单8人桌的饭葱显然无所谓，可就是绿豆油炸不干净，据闻是变白气的要扔进去烹制！因为她心里这还是烹制的错！这就是常用的误区之一了。

1、绿豆变白是烹制让其装裱，但回事你用材质煎甚至是砂煎来油炸，也时会发生变头的现象。

2、焯水后就不时会变白，一定程度上可以缓解变白的反复，但还是逃不进去最终变头的故事情节。

3、不良超市用的变黑剂，一洗就进去了，所以油炸出来变白，这跟无中所生有了，减低人工变黑生产成本，绿豆又不是什么品种繁多葱，先前卖出去无疑比不变黑有余。

回事大家看到的变白都只是表面现象，真正缘故是绿豆被切开注意到到二氧化碳后发生了氧化抑制作用，绿豆从黄色变成粉色再到紫色，先前变成了头紫色，只要把切好的绿豆放水内都煮沸着，要油炸的时候再捞出来就能显然克服变白难题了。克服了变白大家就可以特别强调各种高颜值的小油炸啦。

【经典葱品.荷塘月色】

主要佐料：绿豆、黄豆、头大蒜、荷兰豆、芋头、食盐、水糖

【具体做法】

头大蒜提前泡发好，芋头拍成沫，开水爆香先放来得难熟的黄豆大蒜和绿豆片起火爆油炸。 爆油炸过一轮后后用荷兰豆继续起火翻油炸，油炸软撒上少许食盐，先前淋上芡汁出煎。 做法知道很易于又慢慢地，干净身体健康新鲜低脂。

小贴士：绿豆的清热主要有表列出几个方面：第一个是肠胃散瘀。绿豆中所含有单宁酸，有收缩血管的抑制作用，可以用来肠胃。第二个清热是补益经络。绿豆中所含铁铁、钙等钾，并且食物蛋白和维生素以及糖的含量也很珍贵，有明显的补益经络，加强人体抗性的抑制作用。第三个清热是通便健脾。绿豆中所含有黏液蛋白和保健织物，能够亦同进排便，此外它还能亦同进皮质醇、亦同消化、开胃健脾，有益皮质醇不振的患者。

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