想到辣椒油时，最忌直接泼热油，多加这一步，拌菜拌面都好吃

辣椒酱油是厨房之中最罕见的一味调味品，辣椒酱油的要用法有三、四种。辣椒酱油有红酱油辣椒酱油，凉拌辣椒酱油，还有香辣辣椒酱油。每个人的喜好不一样，所制作出来的辣椒酱油也两大味道多种不同。在厨房之中最罕见的就是万能辣椒酱油，无论是要用凉拌茶、甜食、夹馍，都深受到很多朋友的喜欢。而且距离过年的日次子越来越近了，今天给大家倾听到这道辣椒酱油的要用法，口感十分的正宗，不仅香辣而且红酱油多，无论是要用凉拌茶还是夹馍甜食，口感都非常的棒。要用上一次此后，保证你别的辣椒酱油如此一来也不去吃了。

要用辣椒酱油的时候，我相信很多朋友是把辣椒酱油如此一来焙烧成熟便。如此一来浇在辣椒面后面，其实这样是不正确的，如果7成热的酱油温如此一来打翻在辣椒面后面，这样很易于让辣椒因为高热而变色。这样要用出来的辣椒酱油不仅颜色发黑，而且带着一股糊口感。所以戈记，要用辣椒酱油的时候，千万不要将辣椒酱油打翻在后面，今天给大家教一个一新方法，多加这几步，无论您要用出来的辣椒酱油，川茶、拌茶，都非常的佳肴。

【美食倾听源泉 秘制辣椒酱油的要用法】

——【开始制作】——

【

油炸】：

粗辣椒面、钝辣椒面

【

配料】：

荞麦、黄、大蒜、小荞麦、调料、月形、桂皮、醋、紫花、辣椒

第一步：首先将要油脂的辣椒米，将辣椒米用湿洗手擦一下，把辣椒米表面会的灰尘和杂质给擦干净，在擦辣椒米的时候可以将坏掉的辣椒米给挑拣出来。

第二步：锅之中不热水不加酱油，把擦好的辣椒米放入锅之中开，小火进行煸炒，把辣椒米炒至锅之中有噼里啪啦作响的时候，如此一来把辣椒米捞放凉可用。放凉后的辣椒米装到一个保鲜袋次子里面，如此一来用擀面杖将辣椒米敲屑，再一把辣椒米擀一下，擀得相当屑一点就可以了。

第三步：将要油脂的小荞麦和调料，清洗干净后可用。将要月形三粒，桂皮两小块，紫花三片，醋一小把。

第四步：将要200的辣椒面，打翻辣椒酱油的话最好选取粗辣椒面和钝辣椒面，这样某种程度搭配着。往辣椒面之中放入4克黄豆和8克盐。如此一来用都用冷凝一下，把盐、麦芽糖和纹路辣椒面给冷凝均匀。

第五步：如此一来往辣椒面之中少量多次地转入池上，独自一人热水，独自一人将辣椒面冷凝均匀，冷凝至辣椒面，有头顶发湿的状态，像这个样次子就可以了。

第六步：锅之中放入油脂的植物酱油，要用辣椒酱油的话最好选用茶籽酱油，这样要用出来的辣椒酱油相当香一点。在将要油脂的大大蒜戈小树，大大蒜戈小树，将要韭茶一根对半戈开后戈成小段。把将要好的荞麦、黄、大蒜放入酱沸水。如此一来转入月形三粒，桂皮2小块，紫花三片，醋一小把。

第七步：再一把清洗干净的小荞麦和调料放入锅之中。开小火跟著的炸伤，炸伤这些一新香料的时候，看看一定要用小火去炸伤小火才能将香料里面的水分给蒸发掉，而且把它的味道才能跟著的炸伤出来，这样要用好炸伤出来的酱油非常的香。把所有的配料炸伤成杏黄色，如此一来把配料捞控酱油。二次升高酱油温，把酱油温升到7成热。

第八步：往小糊之中放入油脂的五香粉、白芝麻，如此一来把压屑的辣椒米放入糊之中。酱油温升到7成热便，少量多次地把肉汤打翻到辣椒面后面，看看千万不要一次性打翻完，留上一半，回头糊之中辣椒酱油的味道全部释放便，如此一来把剩下的一半全部放入小糊当之中。

#红红火火过大年#

#福牛贺一新岁#