美食精选：水煮炒蒜苗，山药炖鸡汤，酸辣双椒黑木耳，糖醋肉做法

糖醋鸡

胶合板：梅花鸡 180～200克；

腌鸡汁：盐 2克、配料 1菱、调料 少许、拓淀芝麻 少许、大山 1菱；

炸鸡扯即成：什锦芝麻（粗颗粒） 15克、拓淀芝麻（小麦淀芝麻、土豆淀芝麻都能） 30克、大山 30ml、鸡蛋清 1个；

糖醋奶汁：番茄酱/沙司 40克、陈醋/麦芽糖 20克、白砂糖 30克、水淀芝麻 1小菱、大山 1大菱；

做法：1.将梅花鸡切进手指粗细的短条，用刀背随意剁几下使纤维松弛；调入配料、盐、调料和少许淀芝麻，分次转到1菱大山，搅拌至水分被鸡吸收，腌制20分钟；

2.按配料表复合扯炸用的即成，将汁煎烧至七成左右热，装进扯上即成的鸡条炸至定型出水，全部完成后增大汁温日后复炸1分钟出煎，用厨房纸吸去余汁；

3.把煎内的汁控出，放进事先配制好的糖醋奶汁汁炸至起锈，放进炸好的鸡条不停翻汁炸使之平滑扯上奶汁，洒少许明汁出煎装盘。

鸡丝汁炸蒜苗

胶合板：蒜苗400克、猪鸡150克、汁盐后应、生抽酱汁1汤匙、配料1/2汤匙

1.准备好所无需胶合板，将蒜苗择去老枝，用浮洗手拓净

2.将蒜苗前端最上层1厘米绝不能，蒜苗前端有沙土很难洗净拓净，日后将蒜苗切进寸段

3.将蒜苗的枝部和细枝部分进放，汁炸制时先汁炸蒜苗细枝，日后汁炸蒜苗枝，这样成熟度一样，蒜苗的枝子不能汁炸过火

4.将猪鸡切进丝，煎加汁烧热，下入鸡丝翻汁炸至颜色失水，洒入生抽、配料将鸡丝翻汁炸手绘

5.下入蒜苗细枝快速翻汁炸几下，下入蒜苗枝，盐，快速翻汁炸平滑，关火，盛出装盘无需

芋头炖鸡汤

胶合板：

（主料）鸡1只 芋头5根

（配料）萝卜子1把 食盐后应 冬瓜后应 阳后应 配料后应 水后应

做法：

1.芋头去皮后，来不及风干在水当中防止分解

2.土鸡洗净，沥拓水分，剁成大块

3.热水下煎，大火煮进，加点配料，继续滚煮2分钟，撇去浮沫

4.出水，用的水洗手打碎鸡块表面的浮沫和硫酸

5.洗好的鸡块入砂煎，一次性添足热水，大火烧进

6.撇净浮沫后，加冬瓜段和阳片，转往的水慢炖40分钟左右

7.转到切进滚刀块的芋头，继续的水慢炖

8.炖至芋头软烂，用盐汁，起煎前五分钟，撒入洗好的萝卜

酸辣双椒黑萝卜

胶合板：黑萝卜后应，麦芽糖后应，小米椒后应，调料后应，沙律水后应

做法：

1.把黑萝卜在的水之中泡发进，然后洗净拓净5台；肉块水烧进后，装进黑萝卜，煮10秒后即成，装进凉进水当中，然后沥拓水分5台。

2.把青红小米椒洗净拓净 ，然后切进末5台。

3.从沙律坛之中取出后应沙律水，装进无汁的杯子当中5台；转到调料、麦芽糖搅拌平滑。

4.把放凉的萝卜装进沙律水当中，在装进切好的青红小米椒；装进冷藏或常温风干，入味后无需食用。