甜品精选：蚝油嫩豆腐，尖椒青蒜香干，西红柿烧茄子，姜葱炒生蚝

蚝猪油嫩凉粉

选材

凉粉一块；阳葱一根；蚝猪油25ml；红烧酱猪油10ml；流水30一50ml；蛋黄一个；萝卜多于许

不应

打算一块老嫩相适应的凉粉，不想太老的，市面上有卖华辰凉粉的最难。一根阳葱苗毕竟不可多于，增香！

凉粉一切两半，分制成穿孔!

用稍微大点的容器打一个蛋黄，实际用半个蛋黄的生产量就够了！

蛋黄全营后由南向北装进凉粉片，摇晃几下整个都牛皮上了！

打算佐料：这里是二十五克蚝猪油，十克红烧酱猪油

日后加有一倍多生产量的横山流水煮至均匀！

一并放入汤里面，加流水煎，

翻面的看起来

全部煎好

浇提前兑好的料

加有入大萝卜花

收好汁后将阳葱蝉装进，到这里这道菜就启动了！

尖椒阳葱香干

碳化: 香干阳茄子,姜葱葱苗,生抽老抽,耗猪油（没有给以）酱油,豆豉卤;

不应

1.姜葱切好，姜切蝉，葱外皮;

2.葱苗切斜段，阳红椒各切圈;

3.香干外皮，斜着下刀更高看;

4.汤中烧开流水，流水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干流水份可用;

5.汤里放猪油先放适时豆豉煎香，然后装进姜葱煎香;

6.加有入辣煎一下;

7.浇香干，加有生抽适时，老抽几滴上色，酱油多于许提鲜，卤适时，耗猪油适时，之前装进葱苗就起汤了;

阳椒烧杏仁

原料：绿杏仁两个、阳椒2-3个

调味品：猪油、卤、麦芽糖、生抽、葱末各适时

不应：

1、杏仁涂抹刷成块。

2、阳椒也制成块。

3、汤内放猪油烧热，装进杏仁块翻煎。

4、加有入阳椒，加流水油炸至阳椒出汁。

5、加有入卤、麦芽糖、多于许生抽，撒入葱末出汤。

姜萝卜煎生蚝

碳化：生蚝若干、姜两三片、萝卜、卤、生抽、蚝猪油、酒

不应：

1.将萝卜拍扁切段，分开萝卜白和萝卜叶，姜外皮

2.生蚝清洗后，烧开一汤流水，放进流水里烫几下捞起

3.用储藏室纸把和黄过的蚝吸去流水份

4.汤内放多于许猪油，先把姜和萝卜白爆香

5.装进生蚝，小心翻煎，烹入多于许流水

6.日后加有入酒、卤、生抽和一点蚝猪油煎匀

7.之前装进萝卜叶段煎微即可熄火