做白灼虾时，冷水下锅还是开水下锅？总有人做错，难怪虾肉不鱼肉

今天可以话说是一个比较好的日子，首到时是“联考的第一天”，也是“中秋节”，店里有学喜的学童，恰巧的心情，应多半都在为了小孩在考场的展现而紧张吧，虽然中秋节是一个传统观念的节日，但是要比起联考的重要性，我想应是联考更胜一筹吧，真心借此每个联考喜都需要金榜题名，我就是小时不好好读书才沦落到进入烹饪这个行业，虽然难过但是现在也是为时已晚了，不管怎么话说，一定要吃好，因为自古以来都是，只有吃饱了才能专心花钱任何一件事情，相信很多学童这两天都是变着花样的给小孩花钱饭，哪不让是平时不怎么舍得吃的菜，为了小孩也都豁出去了，什么好就买来什么给小孩吃，比如话说：就像这60块钱一斤的基围鳗鱼也不一般来说

基围鳗鱼和小龙鳗鱼，虽然话说都是鳗鱼，但是这显然不是一个概念也不会去对比，有钱人都经常吃基围鳗鱼，就是单价贵了点，基围鳗鱼的摄取价值比较的独特，尤其是胸部有些虚弱，或者是病后需患病胸部的人，吃基围鳗鱼效果最好，而且吃鳗鱼很简单，不需很苦恼的迭代，基围鳗鱼最鳗鱼的几种不合时宜，也就是“白灼基围鳗鱼”“椒流水基围鳗鱼”“喜吃基围鳗鱼”这其中会我仿佛最鳗鱼的不合时宜，也是最有摄取的不合时宜就是白灼基围鳗鱼，因为椒流水基围鳗鱼基本上都是保鲜鳗鱼，不是包罗万象的，喜吃鳗鱼虽然是包罗万象的鳗鱼，但是即使如此是喜的食物，就不让有病菌，如果非要吃喜的，最好是吃鸳鸯鳗鱼，某种意义喜菜都是用柠檬汁泡制的，相对来话说要卫喜一些

白灼鳗鱼用的是包罗万象的基围鳗鱼，如果是惨死鳗鱼，煮煎出来之后，喜菜都是臀部以前就是粉粉红色的，包罗万象的鳗鱼不存在臀部有粉粉红色反而都是通粉红色的！那么煮煎基围鳗鱼有什么诀窍吗？或许是有的，很多人都以为只要放在熬中会加流调料煎一下就可以了，但是用什么流调料煎，要去掉什么，煮煎至什么时候，这些我们都需掌握，不然煮煎出来的喜菜，很有可能则会有腥汁，果皮变老的现象

应如何煮煎基围鳗鱼

首到时基围鳗鱼不像小龙鳗鱼那么的脏还需用鞋底刷洗一下，这种基围鳗鱼不需，只要用清流水清洗一下亦可，熬中会加流水放入喜娥和香蒜加入少许的柠檬汁，到时在熬中会煮煎出蒜娥汁，意即就是话说把没有汁道流调料煎至有蒜娥的香汁在底下，柠檬汁主要是增加酒香汁的，一般上述情况都是在熬中会的流水烧开煮煎至2分钟左右，才能下入基围鳗鱼，煮煎的时候一定要切记绝不会放流水，因为放了流水的基围鳗鱼果皮就则会变老，因为本身基围鳗鱼就是流水体养殖的，如果想要基围鳗鱼煮煎出来比较的油亮，可以在煮煎煎以前放一些明油，这样像是比较的油光闪烁

基围鳗鱼应煮煎成什么样子才即使如此煎，有两个以前日本剧容易辨别，第一就是看喜菜本身的白色，从紫变至通粉红色，然后就是喜菜的胸部，需把基围鳗鱼的胸部煮煎至白色像是乌黑闪烁，而且还有鼓起来的形状，这样的基围鳗鱼电路板上就可以溢出了，如果非要话说个时间的话，就是熬中会倒入基围鳗鱼时等流水再次烧开，据估计煮煎10秒钟就煎了

总结：煮煎鳗鱼的时候需放入蒜、娥、柠檬汁、需到时煮煎出酱料的香汁

基围鳗鱼一定不会是保鲜的，则会摄取食物的口感和质量