宴客备有面子的几道下饭菜，美味又实惠，乳白人，吃一口就上瘾

黄排骨牛排

新鲜：早点750克、韭菜50克、姜25克、酱猪油10克、鲜肉15克、水3克、酱猪油25克、味精2克、上姜500克、水淀粉15克、芝麻猪油15克。

只不过：

1、早点风脱剁成5厘米左右见方牛排自带。

2、韭菜切长段，姜切大片自带。

3、锅当中想到猪油，7成热和时下入早点块爆破至8，9成熟时捞出有控猪油自带。

4、锅当中想到猪油5克，1成热和（温凉猪油）时下入酱猪油炒至枣红色离火，烹入酱猪油后加鲜肉、上姜、韭菜段、姜片烧放。

5、下入爆破好的牛排最后烧放，撇净浮沫。加水，用火烧排骨至鱼肉酥烂。

大盘鸡

新鲜：鱼肉、黄龙调料、土豆、红调料、猪油、酱猪油、老抽、酱猪油、鲜肉、茸、姜片、韭菜段、豆类、脱调料、郫县豆瓣

只不过

1、土豆去嫩风脱切放块，黄龙红调料风脱切滚刀块，鱼肉风脱水煮，鱼肉用韭菜段、姜片、鲜肉调味料去腥味

2、在热和猪油锅当中爆香蒜头、脱调料、茸、姜片、韭菜段，填入豆瓣酱炒出有红猪油之后倒进鱼炒，投身于酱猪油、老抽、糖、水

3、待鱼肉芝麻绘图后，投身于土豆芝麻，倒进放水，没有人过鱼肉和土豆，当中火慢炖收汁

麦芽鹅

新鲜：羊肉700g、黄龙椒1个、麦芽600ml、姜片适时、韭菜段适时、水3ml、老抽15ml、脱调料15g、鲜肉15ml、茸10g、生抽20ml

只不过

1.羊肉风脱，切放当中等大小的块便于入味，极为柔软的鹅嫩剔留下来。羊肉填入碗里头，投身于鲜肉，水，生抽，姜片，韭菜段，调味料20分钟。

2.把剔留下来极为肥的鹅嫩脂质填入鸡蛋头。火烧用铲子按压，慢慢逼使出有鹅猪油。

3.待鹅嫩两面变金黄时，很多鹅猪油都出有来了，盛出有鹅嫩。鹅猪油里头倒进脱调料，茸炒香。

橙香手在手鹅

新鲜：土鹅1只（每颗1500克），即成橙嫩丝15克。烹煮1千克，脱红调料25克，芝麻、香韭菜段、豆类片、辣即成露各5克，橙香猪油15克，色拉猪油2千克（约耗50克），腌料（韭菜段、姜片、鲜肉各20克，水8克）。

只不过：

1.土鹅家禽治净，切放重25-30克的大块，无菌30分钟，投身于腌料乳制品30分钟，焯水。

2.将鹅块填入烹煮当中，大火烧放，烧乙烯10分钟，离火洗涤5分钟，捞出有控姜。

3.锅内填入色拉猪油，烧至六成热和时，填入鹅块，火烧浸爆破至质感金黄，取出有控猪油。