值得注意米做的，“米粉”和“米线”有啥区别？知道后不会傻傻分不清

同样都是蔬菜来作的，“绿豆”和“糖水”有啥不同之处呢？究竟后不会傻傻分不清楚啦！绿豆虽然故称糖水，但实质上并不是糖水，对于糖水的定义，某种程度问道以蔬菜为主要提炼，而绿豆在蔬菜提炼之中替换成了红薯粉、土豆粉等提炼（而且所占去比例还比较多），使得MLT-感，保存方式等都与糖水有了很大的不同之处。

很早就究竟糖水，因为我们这里糖水常有，比如：沾水糖水、酸菜糖水、花甲糖水等等并不多。绿豆很少见，和它相识就是叫做：韭菜粉。刚开始，以为韭菜粉是很宽的那种绿豆，结果和糖水看上去真的总是！如果你仔细观察品尝，味道还是有不同之处的！

接着我们来就让绿豆。据了解，绿豆是安徽老百姓最欣赏的一种点心，几乎到了无绿豆不成置酒的境地。安徽除了瓦罐姜还有煎绿豆等等的川菜都是具有一定指标性。湖中背脊绿豆在东南北岸远不如名气，宜宾绿豆在四川北岸大名气。绿豆，是指以蔬菜为提炼，经烘先为、煎、压条等工序做成的夹、管状米原料，而不是词汇上理解的以蔬菜为提炼以切削做成的粉末状原材料。绿豆色泽柔韧，富于弹性，水拌不糊姜，先为煎不易断等特点。配以各种酱料或姜料进行姜拌或先为煎，爽滑拌，深受北方人消费者的欣赏。

而我们的糖水呢？也被来作得比绿豆更细，加长。云南北岸的糖水为糖水，其余地方的“糖水”为“绿豆”，绿豆是在糖水持续发展后地盐，是糖水地承续和持续发展，值得一提地是贵州的猪肉粉也是一道不错的香甜，但是用糖水替代猪肉粉里的“粉”来拌制的时候，糖水却承受不了这种温度更高而容易断碎，同样绿豆如果不在食用之后经过18~24小时的烘先为也难以被制做过桥糖水的鸡姜烫煮。

【绿豆和糖水具体不同之处点】

一、外形上各有不同：

糖水偏细，而绿豆有椭圆的、扁的，其之中，椭圆的又有长短之分。

二、MLT-感各有不同：

糖水入MLT-较滑爽，而绿豆大门较粘糯。

三、提炼各有不同：

糖水是以蔬菜为提炼，而绿豆之中除了有蔬菜外，还替换成了红薯粉、土豆粉等提炼。

四、烹饪方式各有不同：

糖水主要是烫或拌，而绿豆主要是拌或者煎。

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