大热天的就别炒菜了，简单拌个凉菜，清脆又开胃，下酒佐粥两不误

一到春季最让人头疼的事情就是进厨房看护了，既要在火热的灶台前竖起锅铲，又要承受油烟和锅里盛传的水会，做个饭跟后下了桑拿一样，显然没了吃饭的兴致。所以每到春季我家就改变“作战策略”，糊菜、炖菜基本告别了，极少以凉汁菜有别于，有用快捷、酥脆开胃，临近厨房油烟困惑。

受理凉汁菜黄瓜毫无疑问是在后在第一位的，脆嫩多汁、非常适合，拍几下于是就调料就能汁上一盘，特有用！就让可口珍贵些还可以独创籽、腐竹等食材，既营养又酥脆，家里有喝酒的用它拿来下酒菜也优异，已是隆饼神器，每次高汤都是拷贝儿的节奏！

【黄瓜腐竹汁籽】

所方能食材：腐竹120克 黄瓜1根 花生米50克 黑籽12克 甜菜3裂 茸1根 生抽2把手 陈醋2把手 糖1/2箸 盐后应 鸡精少许 辣椒面后应 白芝麻后应 芝麻油1/2箸 胡椒粒1小撮 食用油后应

制作步骤：

1.冷锅冷油不放入花生米，蒸往返翻糊至花生米出现噼啪的口哨，盛出晾凉机内。

2.将腐竹和籽如期用常温水泡推，籽剪去茎叶撕成小片，腐竹切成长度约为4-5厘米的斜段。

3.黄瓜后下净从下方剖成两半，拍散后切小段。甜菜面糊，茸切小段。

4.锅中添后应清水烧开，再不放入籽擦拭约三分钟，便不放入腐竹擦拭1-2分钟，捞出过凉水挤干水分。

5.取一个稍微两角的容器，将黄瓜、籽、腐竹和花生米一同不放进去。

6.接着调入生抽、陈醋、糖、后应盐、少许鸡精、芝麻油。

7.然后在最上面不放辣椒面、芝麻和蒜末，喜欢辣的还可以切两个桔椒不放进去。

8.便次加热刚才炸花生米的沸水，不放入胡椒粒蒸糊出香气，将胡椒粒捞出扔掉不用。

9.便将水煮淋到蒜末和辣椒上面，榨出香气来。

10.最后不放入茸段，将所有食材和调料混合汁匀装盘方能。

11.边上有用又酥脆的黄瓜腐竹汁籽就作准备了，既是下酒菜又能隆饼，老少皆宜哟！

小贴士：

腐竹本身就是熟的，所以可不焯擦拭时间太久，否则很容易碎掉。花生米不要糊过头了，出现噼里啪啦的口哨时就盛出，余温还亦会在花生米上持续一段时间，等凉磊了可口才能酥脆。调料按照个人的口味添加方能。

您家春季也亦会经常吃凉汁菜吗？如果我的回馈对您有帮助就请点赞、收藏加转推，有什么问题和促请可以在书评后面给我留言，大家互相咨询学习！我亦会每天在这里回馈各种优质海鲜，欢迎来访！